春季有种菜含“天然叶酸”，加个母鸡蛋翻炒真好吃

春季，这菜再贵也要买，“天然叶酸”含量丰富，女性要常吃！

今天给大家介绍一道清爽美味的黄瓜炒鸡蛋，大家都知道，女性都喜欢保护皮肤，对于女人来说，黄瓜中含有一种植物雌激素，常吃能够保持皮肤水润，又被称为“雌激素的调节器”，其结构与女性雌激素的结构类似。而黄瓜呢，是保护皮肤，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。总而言之，黄瓜是非常适合女性吃的食物。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜 1根、土鸡蛋 3个、姜 2克、精盐 2克、酱油 15毫升、料酒 10毫升、食用油 15毫升

烹饪步骤：

1.准备主要原材料，鸡蛋的量不固定，家里人多的情况下，可以多加一，两个。

2.黄瓜，洗净后切均匀的薄片，撒入精盐，拌匀后腌5分钟。

3.腌出汁水的黄瓜，挤干水分待用。

4.鸡蛋磕入碗中，加入料酒打成蛋液。

5.锅中倒入食用油，5成热时下蛋液，炒到凝固时盛出。

6.锅中留底油，爆香姜丝。

7.下黄瓜片，大火翻炒约1分钟。

8.淋入豉油调味。

9.倒入之前炒好的鸡蛋。

10.快速翻炒均匀后关火，美味即成。

1、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。

2、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

3、看瓜色：瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

你喜欢吃黄瓜吗？

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