夏天包饺子，韭菜白菜都不如这菜，营养实惠，鲜嫩好吃

5块钱成本就能煮出比三鲜更让人惦记的饺子

昨晚邻居家筷子断在黄瓜猪肉饺子里，他宁愿换筷子也不换馅，这就离谱。

黄瓜95%是水，夏天一打折一块三斤，看着廉价，其实锁鲜。

把瓜丝搓盐杀水，倒出的汁别泼，直接烫面，做出的面皮带淡绿，比菠菜汁更清爽。

杀水后的丝剁两刀，嚼头保留，不再水嗒嗒。

肥三瘦七的猪前腿肉搅细，按斤放两克盐半克糖，好让黄瓜的清甜露脸。

葱姜末抵荤腥，老抽只需一小勺，蚝油半勺增谷氨酸，十三香别撒多，容易盖住瓜香。

拌馅最后一步是放油再加木耳碎，木耳泡发时期别偷懒，热水五分钟换冷水，既脆又干净。

一匙熟油把馅裹住，下锅前再搅十圈，肉更抱团。

擀面片比硬币稍厚，鼓气煮不烂。

水开点饺子，勺背沿底轻推防粘，小火滚三分钟就熟，捞起来浇两滴香油，香得邻居又敲门。

嫌麻烦直接买现成皮也行，但记得多铺点干面不裂口。

家里不爱蔬菜的小朋友连汤汁都喝光，这招比催着吃沙拉省事多了，钱包也稳当。

夏天黄瓜堆成山，先囤十斤放冰袋冷藏，能抗四五天，包饺子做凉面全靠它。