烹饪鸟头中的巨无霸“鸵鸟头”，长相丑陋吓人，味道却出奇的好

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1、非洲鸵鸟属鸵形目鸵鸟科，是世界上最大的一种鸟类。

2、 今天老刘就来分享一下“油炸鸵鸟头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸵鸟头、生姜、洋葱、蒜子、干辣椒面、鲜辣粉、花椒粉、孜然粉

4、先把鸵鸟油斩开，腌的时候容易入味，再把气管剪掉。先把生姜切片，洋葱切丝，蒜子拍扁斩成蒜末

5、再把鸵鸟头腌制下，先放入干辣椒面、鲜辣粉、花椒粉、少许白胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、洋葱、生姜、蒜末，给它揉抓均匀，静置腌制半小时备用

6、腌制时间到时，把鸵鸟头放入盆中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸的时间到时，端出盆子，然后挑出辅料沥干水分备用，沥干水分以后再放上脆皮炸鸡料，四周都要擦到，这样皮炸出来更加金黄更加脆

7、再放入五成热的油锅中炸制酥脆，小火慢炸炸到表皮酥脆为止，炸到表面金黄时捞出，等油温再次升至七成热时放入鸵鸟头复炸十五秒捞出，复炸以后鸵鸟头表皮更酥脆，就可以吃了

8、鸵鸟肉为红色，卵白质含量高，胆固醇含量轻低，并含有人体必需的21种氨基酸

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